专访百万粉丝网红超小厨：辞职还乡做美食自媒体，“离家近，妻儿就在我身后”

专访百万粉丝网红超小厨：辞职还乡做美食自媒体，“离家近，妻儿就在我身后”张仁良 “大家好，我是超小厨，今天我们做个……”视频里，一句例行的开场白之后，一名30多岁的男子穿着一件花围裙，一口川东方言，一边做菜，一边和妻儿互动，几乎原生态地向网友们展现着一家人的普通生活。他

“大家好，我是超小厨，今天我们做个……”视频里，一句例行的开场白之后，一名30多岁的男子穿着一件花围裙，一口川东方言，一边做菜，一边和妻儿互动，几乎原生态地向网友们展现着一家人的普通生活。他的每条视频在网上都有数十万播放量，引起众多网友的热捧。

“超小厨”视频下有九千多条评论

他，就是有着上百万粉丝的网红“超小厨”。如今，他已辞去在外地月入上万的厨师工作，回到四川老家和妻子专职做起美食自媒体，不仅拍摄做美食，还向网友展现妻儿和他互动的原生态家庭生活。

网红“超小厨”视频截图

1月28日，前往位于四川巴中通江县大山的“超小厨”老家，对他进行了面对面专访。在采访中，“超小厨”讲述了自己从四川农村走向外地城市，然后为了照顾老人和妻儿再回到四川老家的人生经历和心路历程。他说：“离家近，不管做什么事情，总感觉老婆和娃儿就在我的背后……”

打工：

近20年辗转多地

当厨师一直没改行

1月28日，来到巴中通江县大山深处的“超小厨”老家，因为放寒假，他和妻子小杨带着儿子“小小厨”从达州城区回到老家通江。到达他家时，小杨正用相机在楼顶拍摄视频。随后，在楼下坝子里，“超小厨”面对，讲述自己从一个普通厨师转型做美食自媒体的人生经历。

周森和妻子小杨

“超小厨”，真名周森。他说，2002年，16岁的他刚初中毕业就走出大山去打工，当时直奔上海，后来在一家酒店“落下了脚”。“那时候自己也没有一门手艺，就到一家酒店跑堂端菜，刚开始工资只有几百元”。

除了要跑堂勤快，他还得帮忙洗碗，在酒店干了一年后，感觉待遇没多大起色，他就向主厨拜师学艺，希望学一门手艺傍身。两年过去，他一步步成长为厨师。在酒店工作五年后，随着厨师技艺的提升，他的待遇也逐渐跟着提升，“一个月工资有个几千元，待遇比较稳定”。

2007年左右，周森无意中得知一个消息，初中同学小杨也在上海，并通过QQ联系上了对方。他说：“在外地打工能碰到老乡，是一件很亲切的事情，更不要说是同学了。”

原来，初中毕业时，周森到上海打工，小杨还在继续读书，中专毕业后也来到上海一家工厂打工。两人通过QQ取得联系，交往渐多，慢慢走到一起，确立了恋爱关系。2008年，两人正式在老家通江办婚宴结婚。

周森告诉红星新闻，结婚前，他和小杨已从上海前往山东青岛上班，自己还是在酒店当厨师，月薪5000元，小杨则在一家服装店工作。请假回老家结婚之后，夫妻俩又回到青岛继续上班。

后来，经过熟人介绍，周森又来到江苏南通一家酒楼做主厨，“待遇不错，一个月能拿到1万元”。一年后，他又从南通酒楼跳槽到江门市的酒楼当厨师。

为了生活，周森凭借着厨师手艺，一直辗转在各地酒楼工作。他告诉红星新闻，除了上述这几个地方待的时间比较长，他还和小杨一起到过北京、浙江、山东、重庆等全国多地。“跑了很多地方，这辈子就学到做菜当厨师，直到现在都没有改行”。

尝试：

每天奔波只睡几小时

业余学做美食视频

做厨师很累，他还要带着妻子小杨全国各地到处跑，儿子则放在老家由母亲照顾。说起早些年的日子，周森感慨：“几头的事情等着你忙。”

2017年，周森和妻子小杨在海门市工作，待遇一个月近万元，但时间很规律，每天工作差不多8个小时。“为了多挣钱，我还找了一份兼职，每天早晨四五点就起床，骑着车送牛奶，大冬天带着帽子和手套送。”他说。

那时，饭店中午有一段休息时间，他就拿出手机刷视频，关注到一个名为“型男走乡村”的账号，每天观看他和叔叔在家做菜，“每条视频下面有上百条评论，感觉他像明星一样被崇拜”。

因为自己出身在农村，也会做菜，周森觉得“型男”能做的视频自己也能做，便开始学着做美食视频。后来，除了早晨送牛奶和在饭店做厨师，他的业余时间都花在了拍视频上。

妻子小杨告诉红星新闻，那时候，丈夫一天就做这三件事：送牛奶、当厨师和拍视频，每天晚上差不多12点才睡觉，第二天早晨四五点又起床送牛奶，只睡几个小时。“那段时间，他就像打了鸡血一样，每天都用手机剪视频，有时候他搞不赢，就喊我去帮忙给他拍视频，下班了他再视频”。

“超小厨”的第一条视频截图

2018年7月28日，周森记得很清楚，自己以“超小厨”之名做了第一个视频发布到网上。搜索发现，该视频题为《酒店宴会菜品，大家能说出菜名吗》，视频是以自拍的方式，简单讲述了在酒店工作的场景，拍摄了酒店食材，随后草草结束。直到2021年，播放量才达到2万。

在第一条视频发出之后，差不多每隔1天，周森就又发布视频，但视频画面质量不好，有时只有音乐配视频，播放量很多时候只有几千。

后来，他遇到一个做自媒体的网友，通过交流，对方向他推荐了一些视频和后期视频剪辑技术。慢慢的，周森的视频形态发生改变，画面质量也得到提高，粉丝数量才逐渐增加，很快过万。

周森说：“那时候，拍摄的视频文件大，自己又对后期剪辑软件不熟悉，花费很长时间在后期制作上面。”

火爆视频截图

虽然刚开始没有多少人看，但周森一直坚持更新视频，直到2019年8月24日，他发布的一条做五花肉的视频“突然爆了”，头一天的视频播放量才几千，第二天就达到了近百万播放量。“从那以后，视频播放量一直都是几十万，粉丝量逐渐增加。”周森说，根据多个平台统计，他这条做五花肉的总播放量达到1000多万。

如今，周森的视频拍摄和制作技术已经成熟，视频形态也比较稳定，早已成为一个视频制作达人。他还常常带着妻子小杨一起参与拍摄做菜视频。他的这些视频也得到了网友热捧，纷纷评论：“欣赏超小厨视频呈现出的轻松和谐的家庭生活氛围”“我好奇为什么每天都那么快乐”“必须给你点赞，我们一家人都喜欢你的视频”……

走红：

儿子过儿童节没人陪

夫妻辞职还乡做自媒体

2019年6月，周森和妻子小杨一起回到四川达州的家里。在外打工多年，夫妻俩用积蓄于2013年在达州城区买了房安了家。

因为儿子的一句话，让在外拼搏多年的夫妻俩选择放弃稳定的工作回到老家。周森回忆，2019年5月28日，当时还在江门工作的他给在四川老家的儿子打电话，儿子说，马上“六一”儿童节了，“其他人都有爸爸妈妈陪着过节，我没有爸爸妈妈陪”。

夫妻俩在老家挖折耳根

儿子的这句话，让周森心里很不是滋味儿。他和妻子商量后，在当年6月辞掉工作回到达州。回家第一件事，就是专门找了一个周末陪着孩子好好地玩了一次。

周森告诉红星新闻，辞职时，老板很不愿意让他走，但儿子也快10岁了，家里老人管教孩子的能力有限，所以他们最终决定回到达州。

“当时，我的“超小厨”头条号流量收入已差不多赶上打工的工资，再找一份3000元左右的工作应该不成问题，也就1万元收入，这在达州来说应该不算低。”周森说。

然而，事与愿违，他在达州没有找到一份满意的工作，随后又和朋友一起谋划在重庆开一个大排档，自己烧菜。后来，夫妻俩再次回到达州，妻子小杨找了一个超市上班；他打算做自己的美食视频，专职做美食自媒体。

对于他的决定，母亲却很反对，担心他每天不睡觉，身体扛不住。周森告诉红星新闻：“自己每天要拍摄上百个镜头，素材都是四五十个G，导素材、剪辑素材都需要时间，有时还要通宵剪辑视频，最晚一次剪到了早晨5点才睡觉，这就是我妈反对的原因。”

对此，小杨的妈妈黄女士表示，起初大家都不懂，感觉他有点不务正业，后来才逐渐接受周森的想法。

不顾家人反对，他坚持了半年时间，他的视频后期花费时间缩短到5个小时。2019年年底，周森的头条号“超小厨”的粉丝涨到90万，他坚持每天更新视频，正式成为一名美食博主。妻子小杨也辞去工作，和他一起专心做自媒体，每天变着花样做美食拍视频。

周森介绍，2020年疫情期间，他们一家人都回到通江老家，每天在老家制作美食，一大家人吃得很开心。疫情期间“超小厨”头条号粉丝疯长，截至2020年年底，粉丝数达到130万。

自从2018年兼职学做美食视频并在网上发布，2年多时间，周森对自己的人生进行了一场并不轻松的“转型”，到此时，终于成为了一名拥有百万粉丝的“网红”。

选择：

更愿意过现在的生活

拍视频有美食有家庭

“大家好，我是超小厨，今天我们做个……”关注“超小厨”头条号的网友都知道，这是周森的美食视频的例行开场白。为了更好地拍摄做菜视频，他还在达州郊区租了一个农家房子。

周森向红星新闻介绍，做视频不能在一个地方太久，不然网友们看久了会腻，美食拍摄地在达州家里和郊区互换，还有就是在通江老家。

除了拍摄场地变更，小杨和儿子也在视频里面和他互动，为视频提供了多个视角，展现一个原生态的家庭生活。

在和的交谈中，从拍视频、剪视频、视频调色，再到视频场景转换和视频中的人设，周森解读起自己的视频头头是道，在这个时刻，他就是那个在网上走红的“超小厨”！

“视频内容健康，有美食，有一个和谐的家庭，这就是我想表达的视频内容，估计也是网友想看的。”他说。

那么，做自媒体和在外打工有什么不同？周森和小杨都回答，和以前打工相比，更愿意选择目前的生活。

周森说，自己做厨师待遇能拿到1万多元，中途在青岛有一年自己创业做大排档，凌晨5点回家，中午12点起床备菜，下午5点推车一公里多到夜市摆摊，一个月下来也就挣1万元左右。他对那时的生活评价是：“累，休息不好，是拿命在换钱。”

现在，他和妻子居住在达州，原因是为了儿子有个好一点的生活和教育环境。另外，现在通江的交通也方便，开车走高速两个小时就可以直接回到老家照看父母。

“想想自己在外打工近20年，也跑够了，不想再跑了。在老家，一家人在一起，一回家就可以看到老婆和娃儿。想一想在外打工挣钱是为了什么？还不是为了老婆和娃儿。在外打工和在家做事的区别就在于离家距离的远近，现在，不管做什么事情，总感觉老婆和娃儿就在我的背后。”周森，这个已是百万粉丝的网红“超小厨”，最后这样总结道。

张杨 摄影报道

张莉

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