探访时下网红餐饮店：八成开始迎客，随申码要显绿……

　　疫情结束后，你最想干什么？不少人对这个问题的答案都是“吃火锅、吃烤肉、吃烧烤、吃……”伴随着餐饮业的陆续复工，各家餐厅在恢复堂食的同时，对疫情防控工作也是紧抓不放。

　　除了需要测量体温、登记信息外，位于茂名北路的“佩姐老火锅”等餐厅还要求食客必须出示随申码，显示绿色二维码才可进店用餐。

　　对此，前来就餐的顾客大都表示支持，一名顾客直言，“只有餐厅做好（疫情防控）工作，我们才能吃得放心”。

　　▲“佩姐老火锅”已恢复堂食

　　出示绿色随申码才可进店用餐

　　您好，欢迎光临，小桌的话现在需要等位哦！您可以在这边先登记下您的个人信息，很快就有位置了。”

　　2月27日晚上6点，记者来到了位于茂名北路的“佩姐老火锅”店，年前这家店是榜上有名的“人气”火锅店，经常需要提前3、4个小时来取号，才能吃上美食。

　　但如今，虽然在高峰时段来“佩姐”吃饭仍需要排队等号，但是队伍的长度较往常短了很多，基本等候时间都在20分钟以内。

　　而且，顾客如需进入门店就餐，除了排队等号之外，仍需要做不少工作。

　　据“佩姐老火锅”的邹店长介绍，顾客进门前，需要测量体温，之后进行信息登记，留下身份证号、姓名以及测量的体温数值。

　　同时，门店还提供消毒水和免洗洗手液，让顾客进店前进行消毒工作。

　　▲高峰时段，一些网红店已需要短暂排队

　　3月2日，记者再次走访“佩姐老火锅”这家门店时，发现防疫工作再度升级，除上述工作外，店员还要求顾客出示随申码，显示绿色二维码才可进店用餐。

　　虽然“佩姐老火锅“在用餐高峰时段也会出现排队现象，但据邹店长透露，来店消费的顾客比往常少了6成以上，全天招待的客人不超过60桌：

　　疫情防控期间，估计大家还是比较担心的，我们主要的客人就是周边上班的年轻人，上班的人可能会来吃饭。”

　　除了“佩姐”之外，记者还电话咨询了“陶陶居”、“凑凑火锅”、“火烧云”等比较有人气的“网红美食店”，这些餐饮店都已经恢复了营业状态，“陶陶居”更是在春节期间也一直坚持开门营业，但是较疫情发生之前，都缩短了营业时长。

　　与餐厅营业同时恢复的，还有门店的“等位队伍”。当记者咨询是否需要排队时，这些“网红店”的店员都表示，在用餐高峰时段，有可能出现排队状况，但是排队的时间很短，基本可以控制在10分钟左右。

　　为了控制客流量，餐厅也都关闭了线上取号功能，顾客需要现场取号。

　　排队主要也是因为我们控制客流了，餐厅都是间隔坐的，一半的座位是空着的。不过排队时间不会很长的，现在大家吃完就走了，也不会坐着一直聊天。”

　　陶陶居的店员说道。

　　记者走访静安寺商圈、茂名北路、吴江路时，发现约80%的门店都已经开门营业，顾客就餐前都需要进行体温检测和信息登记。

　　火锅店尝试推出外卖服务

　　3月2日中午，在吴江路茂名北路路口，不少外卖小哥匆忙跑进餐厅，取出外卖后，又赶快骑上电动车出发送餐。跟疫情前相比，送外卖的车辆比以往多了几倍。

　　记者留意到，吴江路上多家餐饮店均在门口用A4纸张贴了门店的“外送电话”，这也是以前很少见的。

　　相比直接在饿了么、美团等app上点外卖，一位顾客看到各商店张贴的“外送电话”后感叹道：

　　好久都没见过（打餐厅）电话点餐叫外卖的了，感觉这是好多年前的习惯了。”

　　一家日料店的店员告诉记者，之前门店只提供堂食服务，并没有外送，但是因为疫情的缘故，近期也推出了外送服务，顾客可以直接拨打电话订餐。

　　最让食客们心心念念的火锅店“佩姐”、“谭鸭血”、“哥老官”等纷纷推出了外卖打包服务，为不少想要大快朵颐又担心疫情防控的食客提供了便利。

　　“我们以前没有打包服务的，都觉得火锅要在店里吃才过瘾，这次也是想试试水，没想到大家都很欢迎。”“佩姐老火锅”店的邹店长说，从2月15日开始，火锅店就开始提供外卖服务，每天基本有20单订单，不少顾客对这种方式很认同。

　　邹店长说，对于到店消费的顾客，餐厅也会推荐可以选择打包外带，将食品带回家里享用：“目前，来店里的顾客，选择堂食和打包的差不多是五五开。”

　　▲一些餐厅还增加了外送电话

　　做好防控才能吃得放心

　　从上个星期上班以来，我和朋友已经在外面吃过两次饭了，实在是太想吃火锅和烤肉了，忍不住了。”

　　3月2日中午，在“佩姐老火锅”就餐的李女士告诉记者，她实地考察了两家餐饮店后，对于餐厅的防疫工作还是比较满意的，“各方面都做得挺好，我感觉也没有很大的问题，出门吃饭还是比较放心的”。

　　跟李女士一样，另外一位陈先生也表示，只要做好防护工作，对于出门吃饭并没有太多心理负担，“不过这也是要餐厅做好（疫情防控）工作，我们才能吃得放心”。

　　▲餐饮业内普遍认为，要恢复到以往正常水平，估计得等疫情结束了

　　记者留意到，虽然选择了到餐厅吃饭，但食客们的防护意识都非常到位，在餐厅里也会戴着口罩：还没上菜时，食客大多会戴着口罩等候；上菜之后，很多人仍旧将口罩戴在耳上，只是将口罩拉下，一吃完立刻戴回；更有甚者，在“进食”过程中都只是掀起口罩一角，将食物放入口中。

　　“现在这个时候，感觉戴着口罩放心，成习惯了。”在晶品商店用餐的张女士这样说道。

　　很多人都表示，相较于以前，现在去餐厅吃饭的频率大大降低，出门吃饭都是因为实在太馋，忍不住了。

　　对于餐饮业何时才能恢复至平日的客流量，商家们普遍表示了谨慎乐观的态度。

　　只要口罩还在，大家总归吃得不那么放心，要恢复到以往的客流水平，估计还是得等疫情完完全全结束了。”

　　一家网红餐厅的负责人表示。