重庆特产传说（547） | 城口山地鸡 1844年就有记载 2006年才正式定名

喜欢

来源：互联网
|
2021-07-03
|
0 条评论
|
T小字　 T大字

旧金山国际机场

近日有关于旧金山国际机场的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道旧金山国际机场问题的具体情况，那么关于旧金山国际机场的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与旧金山国际机场问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于旧金山国际机场这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

重庆人爱吃鸡朒朒，夏天再热也不能阻止吃货们探寻美味鸡肉美食的脚步！

今天我们要吃的，是山养二百四十天的城口山地鸡。

城口山地鸡，又叫城口土鸡，形成历史悠久，自城口县有人居住以来就伴随有养鸡。清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷《物产志》，对当时饲养的鸡的功能、作用、习性、外貌特征、特性、肉品风味等方面进行了记载；1985年《城口县农业区划》记载：“本地土鸡具有耐粗、抗病、适应性强、肉质香嫩等优良特性……”1995年《城口县志》记载：“城口建制于秦……境内家禽饲养，历来以鸡为主，鸡群结构以本地土鸡种居之。”城口山地鸡，2006年由重庆市畜禽品种审定委员会审定正式命名。

城口气候环境宜人、日照充足、温度适宜、植被丰富，将天生好斗、善飞的山地鸡，放在草山草坡果园林地荒坡自然放养、自然交配，吃的是野生植物和昆虫，喝的是天然泉水，野性十足。

不难想象，在这种环境中生长的鸡的长相——红冠、亮羽、青爪，又美又飒！

更不难想象，在这种环境中生长的鸡口感和营养——肉质鲜美、营养丰富，汤汁醇厚，高蛋白、低脂肪、氨基酸丰富、胆固醇含量低、滋补性强。男者食之体格健壮，女者食之美容养颜，幼者食之发育上善，老者食之益寿延年。

如此“霸道”的鸡必须要使用与各种料理之中，清炖寻其本味，红烧回味悠长。需要记得的是，公鸡适合做菜，母鸡适合炖汤。

柴火鸡

柴火鸡烹制火候温带旺，肉嫩味香，油而不腻。

岩耳鸡

用城口土罐儿煮的岩耳鸡，才是最地道的味道，清香的鸡汤加上入口即化的岩耳，营养与美味的结合，让人垂涎欲滴。

板栗鸡

炖煮出来的鸡肉肉质紧实细滑，柔嫩有嚼劲，不柴不腻。加入板栗炖煮后，鸡肉中更是充满了板栗的清香。

芋儿烧鸡

山地鸡、辣椒、芋儿，简单的材料，美味的佳肴。鸡肉质地细嫩滑润，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，辣而不燥，是一款人人吃、人人爱的菜肴。