警惕厨房污染源 橱柜选择的健康要求

随着近些年来生态、健康、环保意识的不断增强，人们对于生活环境质量也有了越来越高的要求。民以食为天，厨房安全健康问题也开始受到了大众消费者的广泛关注。除了橱柜等厨房设施用品的安全性能正成为关注热点外，厨房本身的油烟危害，也应引起消费者的重视。

警惕厨房污染源 橱柜选择的健康要求

厨房油烟致癌率高

油烟是最为人所熟知的厨房污染源。煤、煤气、天然气等燃烧释放出的一氧化碳等有害气体，食物在高温下分解出的致癌物，会让肺癌的患病率提高2~3倍。在厨房油烟中含有的300多种有害物质中，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，可达到室外新鲜空气中含量的188倍。

据上海同济大学肿瘤研究所的一项调查显示，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。