厨兵团餐饮管理亮相汉口北！

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　　由中国食文化研究会、武汉良之隆饮食文化有限公司厨兵团和汉口北集团酒店用品城联合主办的2017首届行政总厨职业规划与发展培训班暨汉口北特色器皿展，于2月28日在汉口北酒店用品城成功举办！活动包括首届行政总厨培训班、汉口北器皿展和旺店旺菜评选三个环节。

　　此次活动邀请了全国著名的餐饮专家罗林安教授、王海东大师和李加红教授，为厨师长的健康与职业规划、职业素养等方面做全方位的，吸引了来自湖北150余家酒店总厨和老板参加。

　　随着餐饮业的快速发展，餐饮市场竞争日益激烈，餐饮市场呈现传统餐饮向现代餐饮的升级转变加快的趋势、企业更加注重规模化发展、现代营销观念逐步武装酒店、餐饮集团化发展进程加快等特征，为餐饮业市场发展的需求，提升从厨人员的经营管理水平已经刻不容缓。

　　此次首届行政总厨职业规划与发展培训班的举办，正是满足了现在酒店总厨的需求。

　　从左至右：中国烹饪大师郭方斌大师、中国烹饪大师王海东大师、汉口北集团游总

　　罗林安是武汉商学院副教授，中国注册烹饪大师，从事中国烹饪、餐饮管理教学与科研33 年，担任过九头鸟、武汉大好河山、中百集团及武汉相关知名餐饮企业副总经理、人力资源总监、产品研发总监、技术顾问等职，做过多家餐饮企业管理层培训，主编和参编专业类书籍5 部，发表论文30 余篇。

　　罗教授从三个方面进行，第一，什么是菜品特质；第二，如何理解适口者珍；第三烹饪工艺与菜品特质。菜品是餐饮行业最关心的问题，们表示收益匪浅，

　　李加红教授是中国潜江龙虾职业学院执行院长、东方美食学院餐饮管理专业教授、中国餐饮业职业经理人培训、教育部食品卫生与安全专业、推动中国餐企成长工程优秀、中华餐饮协会顾问、中国餐饮业年会专家组专家、高级技师、营养配餐师、中国烹饪名师、湖北烹饪大师、绿色厨艺大使、红厨帽爱心大师、潜江市代表、荆门市烹饪酒店行业协会特邀专家副会长、EP地球与人类健康饮食成就得主、国际烹饪大赛特金2项、国内3家美食特约编辑。获论文15篇、发明专利3项、出版《营养师与配餐师操作手册》《小龙虾烹饪师操作手册》等专著65册。

　　李加红教授从九个方面围绕总厨职业素养与规划做了全方位。李教授在授课中表示”在职业生涯发展的道上，重要的不是你现在所处的，而是你迈出下一步的方向“，现场指导们对过去职业生涯做总结、依据个人背景材料对自己进行自省和评测、最后明确自己的发展预期目标。李教授充满热情的授课，赢得了们的热烈掌声。

　　首届旺店旺菜展示将联合楚天都市报、长江日报、武汉晚报、楚天金报、湖北、好吃佬、荆楚网、美食俊俊、美食王老五、斌哥探店等十余家纸媒和自共同打造，旨在发现特色酒店和特色菜式，这也是一个厨师间进行交流的活动平台。

　　此次参加旺店旺菜展示的有爷爷家的土钵菜、山里人家、上官冒等酒店，带了数十道精美菜品。

　　汉口北酒店用品城选取了十余家有代表性的特色器皿厂家参展，吸引了总厨的目光。盛菜器皿是餐饮酒店必不可少的，一件好看的器皿能为菜品增色不少，也能凸显出餐饮酒店的风格。

　　汉口北酒店用品城内商品多达数万种，从普通厨房用品到五星级宾馆用品，产品多达十万余种，被称为中国酒店用品行业一站式采购。

　　相信这次活动的成功举办，每一位总厨都收获满满，对酒店菜品的提高以及的职业生涯规划都有了一定的思考，厨兵团也会为总厨们带来更多的课程，为餐饮行业尽一份绵薄之力！

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