中国厨房封闭化 开放式厨房发展艰难

一个有经验的家居设计师，往往能后从任何一个居家装修的照片，就可以说出这是中国人的家，还是外国人的家。因为装修进入中国的视野虽然只有二十几年，但就是这短短的二十几年，装修已经进入中国人的血液，烙上中国人的印记，正如开放式厨房很少出现在中国的普通家庭。

那么究竟怎样的设计才算是开放式厨房呢？其实就是指巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间．开放式厨房营造出温馨 的就餐环境，让居家生活的贴心快乐从清早开始就伴 随全家人。中等户型的家庭会根据空间的特点来放置各种结构的橱柜，无论是岛型操作区，或是L型操作区、方正空间常用的U型操作区、具备分隔空间功能的T型操作区，都能毫不费力地开辟出摆放餐桌的位置。

究其原因，那就不得不说到我们中国人比较喜欢也最常用的“急火炒菜”的烹饪习惯，这让讲究火候的中国人大大享受到了做菜的快感。与西方的冷餐方式比，在中国人的饮食加工过程中，煎炒烹炸是主要的方法，所以，传统的中式厨房油烟较大，封闭的厨房环境成为大多数中国家庭的选择。

在封闭的厨房空间里，对于每天出入厨房的中国主妇来说，头疼事也是很多的：厨房环境总是油腻不好清洗；厨房里总有一股说不清道不明的厨 房味儿；好不容易把油烟吸干净，油烟机的清洗却把自己弄得一身污……。在传统吸油烟机吸净率低下的情况下，在西方人眼中时尚又健康的开放式厨房成为了很多中国人眼中“中看不中用”的设计。

开放式厨房真的是中国家庭遥不可及的梦想吗？其实，选择开放式厨房，你有两个办法：一是改变你的饮食习惯；二是选择最好的厨房家电。

但是传统习惯并不是一朝一夕就可以改变的，开放式厨房在中国还有很长的路要走。

（来源：人民网）

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