韩国冰脸：韩国保守美食 清冷爽口滑顺润喉韩国传统美食

韩国冰脸韩国冰脸在服法上也有讲究：冰脸过去是冬季食用的饮食，那是由于做冰脸的次要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收成的。而此刻冰脸却成为韩国保守美食夏日食用的饮食。因而韩国冰脸在食用时要加芥。其来由是由于冰脸的次要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易惹起胃寒，因而加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

韩国冰脸而咸兴冰脸的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比力高，此次要是由于咸兴地处高原，次要产杂粮。别的咸兴是海滨城市，海产物丰硕，因而在冰脸的佐猜中插手了良多海鲜成分，特别冰脸上笼盖海鲜生烩拌面食用为次要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁扉、勾魂摄魄、余味绵长，给人以醇美的享受。

韩国冰脸也叫朝鲜冰脸，是韩国保守美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风尚记史料《东国世食记》记录：冰脸发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地域。因而，韩国冰脸分平壤冰脸和咸兴冰脸。平壤冰脸和咸兴冰脸的最显著的区别：平壤冰脸是为加汤食用的“水冰脸”，而咸兴冰脸是用辣椒酱做调料的“拌冰脸”。

韩国冰脸别的，从材料上看，平壤冰脸是次要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冰脸因为荞麦的含量高所以比咸兴冰脸面条粗更有弹性。平壤冰脸的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，插手炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清冷爽口，滑顺润喉。