文化艺术有关毕业论文开题报告范文与中国传统饮食艺术相关论文范文集！中国传统文化作

【关键词】历史发展；艺术特征；皇家膳食；节日习俗；饮食器具

依据历史记载,从黄帝时期开始,中华民族饮食开始有了改善.作灶,始为灶神,为集中火力节省燃料,让食物速熟,在秦汉时期广泛使用.不久之后,高脚灶具退出历史舞台,发明出蒸锅,名为甑.至此,历史上第一次随着烹调方法来设计食具,蒸谷为饮,烹谷为粥就是如此.周秦时期,中国饮食文化形成重要时期,人类开始以谷物蔬菜为主要食物.而汉代则是中国饮食丰富时期,这主要归功于汉代中原与西域文化间交流,石榴、芝麻、西瓜、菠菜、葱蒜等果蔬品不断引进,还有各种烹调手艺.在此尤为一提是淮南王刘安发明豆腐,他研究豆腐工艺能使豆类营养在人体内得以消化,同时可做出多种菜肴形式,可谓物美价廉.在1960年,河南密县汉墓中就发现了大画像石上有关于豆腐作坊石刻艺术.

在中国一个封建王朝清代,不但并吸取了中国饮食文化精髓.这里不得不提到皇家膳食文化.饮食文化可谓把宫廷饮食发展登峰造极地步.从档案史料中获悉,清代皇家膳食有以下特征首先清代每天两餐,早膳一般在早晨6点至8时,晚膳多在正午12点至午后2点.现今来说,晚膳应算是午餐,在两次正餐之后,饿了才会各加一顿小吃.二是清宫御膳构成特色,主要由三种地方风味及菜系.首先是满族菜,是吃惯民族口味,它由各种肉类及野味、粘食饽饽等,这些都是后妃难舍美食；其次是随着皇室入主中原后,明代宫廷饮食特色从清宫中沿袭下来,膳食以山东风味为主；真正乾隆年间,由于屡下江南,苏杭菜慢慢受到赏识并在宫中流行起来.三大菜系饮食文化特色在清代皇室间广受喜好.可以说饮食习惯造就了饮食文化.这些历史朝代下人们,无时无刻在用他们智慧塑造着一场场新饮食艺术.

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中国已有5000年悠久历史,饮食文化一种文化艺术形态,具备研究艺术线索科学价值.在中国传统文化中,伦理观念、哲学思想、中医营养摄生学说,包括饮食审美风尚、文化艺术成就、民族性格特征等因素影响,造就出了中国烹饪技艺,继而形成了我国精深中国饮食艺术.从远古时期开始,吃便贯穿人类始终,灿烂丰富饮食文化不断孕育而生,,长盛不衰.

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【摘要】古人云民以食为天,有着5000年悠久历史中国,见面第一句话便问吃了没有足见饮食文化地位.饮食艺术精深,灿烂丰富,论语中就有饮食厌,三适度,十不食说法,直日,依旧极高理论指导.随着历史朝代发展和传统饮食风俗中,体会饮食文化一门艺术在中国带给我们无限哲学.

一明清鼎盛时期,中国传统饮食工艺可谓又攀高峰,不仅是对唐宋食俗继续和发展,同时又加入满蒙特点,饮食结构有了极大之变化.菰米已被淘汰,麻子退出主食行列改用榨油,豆料也作主食,菜肴；北方黄河流域小麦比例大辐增加,使得面宋以后北方主食.,明代大规模引进马铃薯和甘薯等作物,蔬菜种植技术较高水平,一度人们餐桌前主要菜肴.人工畜养禽类也肉食主要来源,著名满汉全席可谓代表了清代饮食文化艺术水准.